信頼的なServSafe-Managerソフトウエア一回合格-便利なServSafe-Manager認証試験

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ServSafe ServSafe-Manager Exam Syllabus Topics:

SectionObjectives
Cleaning and Sanitizing- Facility sanitation
  • 1. Sanitizing food-contact surfaces
  • 2. Cleaning procedures
Safe Facilities and Equipment- Facility requirements
  • 1. Equipment standards
  • 2. Water and plumbing systems
Cleaning Up After Emergencies- Emergency response procedures
  • 1. Fire and flood response
  • 2. Power outage procedures
The Microworld- Contaminants and pathogens
  • 1. Bacteria
  • 2. Fungi
  • 3. Viruses
  • 4. Parasites
Integrated Pest Management- Pest prevention
  • 1. Controlling infestations
  • 2. Identifying pest activity
Food Safety Management Systems- Active managerial control
  • 1. HACCP principles
  • 2. Crisis management
The Flow of Food- Food handling procedures
  • 1. Preparation and service
  • 2. Receiving and storage
  • 3. Cooling and reheating
Contamination, Food Allergens, and Foodborne Illness- Preventing contamination
  • 1. Food allergen management
  • 2. Cross-contamination prevention
Providing Safe Food- Foodborne illnesses
  • 1. High-risk populations
  • 2. Time-temperature control for safety foods
The Safe Food Handler- Employee food safety responsibilities
  • 1. Personal hygiene
  • 2. Handwashing procedures

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ServSafe Manager Exam 認定 ServSafe-Manager 試験問題 (Q35-Q40):

質問 # 35
In order to prevent food contamination, a food handler must: