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ServSafe ServSafe-Manager 시험요강:
| 주제 | 소개 |
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| 주제 1 | - FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEMS: This chapter introduces systematic approaches like HACCP for identifying hazards, establishing controls, and implementing corrective actions.
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| 주제 2 | - THE FLOW OF FOOD: SERVICE: This chapter covers safe holding and serving practices, including time and temperature controls to prevent contamination during service.
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| 주제 3 | - SAFE FACILITIES AND PEST MANAGEMENT: This chapter covers facility requirements for safe operations, emergency preparedness, and comprehensive pest prevention and control programs.
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| 주제 4 | - THE FLOW OF FOOD: AN INTRODUCTION: This chapter introduces hazards throughout food's journey and establishes monitoring techniques for time and temperature control.
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| 주제 5 | - CLEANING AND SANITIZING: This chapter explains cleaning versus sanitizing procedures, dishwashing methods, and establishing effective schedules throughout the operation.
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질문 # 88
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